粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!

     
粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华波霸冰锅(摄影:洪书瑱)

「粉圆」是台湾传统甜点,相传是清朝年间,台湾进贡给慈禧皇后的寿礼,当时是使用木薯粉代替一般糯米粉製成类似元宵的「粉圆甜羹」,慈禧品尝之后对于它晶莹剔透的外表以及有别于软糯元宵的Q弹口感讚不绝口,从此粉圆名声大噪,顺势成为台湾家喻户晓的甜品,更是许多人从小到大的儿时记忆,「粉圆」字「珍珠」或放大后别号「波霸」,再经过「珍珠」遇上「奶茶」互放的光芒后,粉圆的际遇就越来越不同,近来更是攻城掠地,曾经荣登美国CNN有线电视网「全世界最好喝饮料调查榜」、扬名世界的台湾之光--「珍珠奶茶」,正在全球各大城市掀起一股争相品尝的美味旋风,尤其在日本所形成的狂流浪潮,更让国人叹为观止,而一直在台湾就具相当人气的「珍奶」又乘着国际的美食列车回台,目前正举办起豪华「变装秀」,让珍奶不再只是原有珍奶模样!

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北凯撒「珍珠伯爵鲜奶酪」、「法式珍奶泡芙」等伯爵珍奶的系列餐点(摄影:洪书瑱)


粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北凯撒珍奶PIZZA(摄影:洪书瑱)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
爆浆黑糖珍珠伯爵(图: 微甜室提供)
 

如坊间已有珍奶冰棒;台北凯撒Checkers就推出伯爵珍奶的系列餐点的「珍珠伯爵鲜奶酪」、「焦糖伯爵珍珠慕斯蛋糕」、「法式珍奶泡芙」、「珍奶Pizza」;「MJ Handmade Patisserie 微甜室」也推出溶岩、爆浆一次来的「爆浆黑糖珍珠伯爵」蛋糕等,而台北晶华现在更是以「珍珠」为主角,举办起大型的珍珠嘉年华,相关活动自今(18)日起至8月31日止,集结五间餐厅主厨团队,分别在全馆酒店一楼azie与Regent Gift Shop、二楼上庭酒廊、三楼晶华轩、地下二楼祕密花园以及馆外的故宫晶华,推出「全民疯珍珠‧粉圆嘉年华」,目前将近有二十款创意珍珠变装「秀」!

台北晶华嘉年华活动中,「珍珠粉圆」成为各式糕点与料理的主角,如:可颂、戚风、提拉米苏,披萨饺、蛋塔、流沙包等,有甜有鹹、有中式也有西式,甚至还将冰品集合多种食材端出「波霸冰锅」再加入乾冰效果,颇有「飞流直下三千尺,疑是银河落九天」的视觉效果,是现代拍照打卡出色的亮点!


粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华点心房行政主厨安卓历亚.柏诺菲尼(摄影:洪书瑱)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华珍珠轻羽提拉米苏、珍珠抹茶轻羽提拉米苏(摄影:洪书瑱)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华珍奶爆浆可颂(摄影:洪书瑱)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华珍珠奶茶戚风(摄影:洪书瑱)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华珍珠奶茶戚风(摄影:洪书瑱)
 

此次「全民疯珍珠‧粉圆嘉年华」活动,是由西式甜点製作的是晶华酒店新任的点心房行政主厨安卓历亚.柏诺菲尼(Andrea Bonaffini)来主导,来自义大利的安卓历亚从小就对甜点展现狂热,出道之后陆续任职于义大利米其林二星餐厅—Flipot以及Sadler,也在许多星级饭店餐厅任职过,其中最让主厨印象最深刻,即是担任米其林三星餐厅The Fat Duck甜点主厨时,受到拥有英国厨神之称、该餐厅主厨赫斯顿.布鲁门索(Heston Blumenthal) 很深的启发,被业界好友们都称他为「甜点界的马可波罗」的主厨在2014年因缘际会来到台湾,而在一次活动中,吃到同事购买的珍奶,从此对珍奶非常喜欢,此次他将变身推出的七款糕点,如:珍珠轻羽提拉米苏、珍珠抹茶轻羽提拉米苏、珍奶爆浆可颂、珍珠奶茶戚风等。


粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华珍珠酥皮蛋塔(摄影:洪书瑱)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华珍珠黑金流砂包(图:台北晶华提供)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华波霸冰锅(摄影:洪书瑱)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华珍珠比萨饺(图:台北晶华提供)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华珠宝盒下午茶(摄影:洪书瑱)

粉圆嘉年华启动 看「珍珠」如何华丽变身!
台北晶华两款夏季珍珠饮品(摄影:洪书瑱)
 

而珍珠的变身秀您以为只有如此吗?其实不然,另外在晶华酒店新任中式点心行政主厨吴满权则製作出「珍珠酥皮蛋塔」与「珍珠黑金流沙包」;迎接粉圆嘉年华,位于酒店一楼azie咖啡厅也推出波霸冰锅与珍珠披萨饺;二楼的上庭酒廊则推出「疯珍珠午茶组」、珍珠杏仁咖啡、珍珠铁观音气泡饮等。